Blanc de Chardonnay
Extra brut
Cette cuvée de référence au sein de la maison est assemblée avec 40% de vieilles vignes de Chardonnays élevés en foudre
Sa texture soyeuse d’une grande finesse, persiste et révèle une grande minéralité, suivie d’arômes de pain grillé et de miel.
La finale s’exprime sur des notes beurrées et briochées.
Terroirs
Romery
Fleury la Rivière
Cormoyeux
Damery
Cépages
100% Chardonnay
Élevage
Élevé 36 mois sur lies avant dégorgement
Dosage
Dosé à 5 grammes de sucre par litre